I Wanted 7 äger du en guldgruva som du måste skydda genom att rekrytera hantlangare. Dessa finns naturligtvis i saloonen. Spelet äger rum i 4 rundor. Varje runda slutar antingen när ingen har fler kort på handen, eller när alla platser där det finns cowboys är upptagna. Alla har samma 9 kort (en annan färg per spelare). På din tur spelar du ett kort på en tom ruta eller ett strikt överlägset kort jämfört med ett redan spelat kort. Vissa kort har fördelar, andra har bara höga värden. Du måste veta vem du ska spela vad mot för att placera dina kort noggrant. I slutet av de 4 rundorna kommer du, utöver de segerpoäng som erhållits under de första 3, att återfå bonuspoäng beroende på antalet och typen av cowboys som återfåtts.
